La historia de c\u00f3mo Tailandia destruyo lo que tardo un siglo en construir.
Abril de 2017. CNN publica su lista anual de las mejores ciudades del mundo para comer en la calle. En el primer lugar, por segundo a\u00f1o consecutivo, Bangkok. No Par\u00eds. No Ciudad de M\u00e9xico. No Tokio. Bangkok. La ciudad donde dos tercios de sus habitantes desayunan, comen y cenan en la calle. Donde una se\u00f1ora con un wok y cuarenta a\u00f1os de oficio puede ganarle a cualquier restaurante de mantel largo.
El mundo aplaude. Los medios replican la nota. Los turistas marcan vuelos.
Y entonces llega el golpe.
D\u00edas despu\u00e9s del reconocimiento, Wanlop Suwandee, asesor principal del gobernador de Bangkok, declar\u00f3 al diario The Nation: “La administraci\u00f3n metropolitana est\u00e1 trabajando para eliminar a los vendedores ambulantes de los 50 distritos de Bangkok y devolver las aceras a los peatones.”
No hubo un gran decreto. No hubo una fecha oficial. Solo desalojos graduales, sin prensa, sin esc\u00e1ndalo. Desde el golpe militar de 2014, seg\u00fan registros del Gobierno Metropolitano de Bangkok, m\u00e1s de 17,000 vendedores perdieron sus licencias y 500 de las 700 zonas designadas para venta callejera fueron eliminadas. Las \u00e1reas permitidas pasaron de 683 a apenas 175.
Bangkok no prohibi\u00f3 su comida callejera. La fue borrando en silencio, puesto por puesto, durante una d\u00e9cada.
Para 2024, acceder a un permiso para vender en la calle requer\u00eda demostrar condici\u00f3n de vulnerabilidad econ\u00f3mica ante las autoridades, seg\u00fan reportes de medios locales tailandeses. Lo que alguna vez fue un derecho cotidiano se convirti\u00f3 en un privilegio burocr\u00e1tico.
La respuesta del gobierno de Bangkok fue construir un Hawker Center: un centro de vendedores con horarios regulados, puestos numerados y turnos de operaci\u00f3n. Una soluci\u00f3n ordenada, limpia, supervisada.
Eso no es preservar una cultura. Es imponerla.
Algo queda todav\u00eda de lo que el mundo aplaudi\u00f3 en 2017. Pero cada a\u00f1o es un poco menos.
Bangkok no desapareci\u00f3. Solo se escondi\u00f3 un poco m\u00e1s. Gran Tour sabe d\u00f3nde encontrarla.
Descubre Bangkok como deber\u00eda vivirse \u2192<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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